臺南市政府觀光旅遊局29日於大臺南會展中心舉辦「臺南400宴」，邀請臺南四大知名人氣總鋪師－阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手操刀推出488桌好料，以美食盛宴及歲末歡聚為臺南400劃下完美句點，也象徵匯聚圓滿，並迎接嶄新一年；會中也邀請荷蘭美聲歌手馬丁．賀肯斯（Martin Hurkens）與國立臺南藝術大學箏樂團聯合演出，盼能帶給全民獨特嶄新體驗。

市長黃偉哲表示，臺南人不僅懂吃、愛吃，辦桌總舖師更是遠近馳名，此次辦桌活動是臺南飲食文化的完美展現，也是臺南400城市食力的壓軸活動，以高規格來籌辦，一推出即深受熱烈迴響；他祝福參與盛宴的每位賓客歡度假日美好時光，品味臺南佳餚美味，也感謝各界齊心為臺南400努力付出，期盼未來繼續攜手向前邁進。

觀光旅遊局長林國華局長說，臺南是美食之都，大宴小吃通通精采，正因為臺南的美食承載了400年來豐厚的歷史文化，造就臺南飲食文化的大熔爐；辦桌是臺南飲食文化的精髓，歲末年終特以最具有臺灣味的餐飲型式與最有溫度的記憶，帶領民眾認識臺南的辦桌師傅與飲食文化，找尋並回味心中魂縈夢牽的臺南美味。

林國華局長指出，臺南400宴四大總鋪師皆累積數十年，甚至超過一甲子的功力與經驗，淬煉出一身絕技，此次應邀為大家端出五福府城耀荷南、粉絲宮煲炒帶子、布袋干貝繡球雞、荷葉米糕網西丸、南式古味紅燒羹、台式極品佛跳牆、溜油龍膽石斑魚、紹興藥膳海大蝦、仙草凍併冰淇淋、金玉滿彩水果塔等十道美味佳餚，除重現多道經典招牌菜，更結合臺南在地特色食材研發，每道都是最有臺南味的辦桌美食，也歡迎大家來臺南跨年、過農曆新年，共同品嚐臺南特有的美味與人情味。