一年一度聖誕節即將到來，臺南市長黃偉哲24日由教育局副局長王崑源陪同至海東國小訪視，化身打菜志工為學童餐盤舀上可口菜餚，並與學生一起享用學校餐廚準備的營養午餐。

海東國小為偏鄉的中央廚房，除該校外另供應鄰近土城高中與顯宮國小，每日供應約3千份師生餐食，113學年度起每月並供應1次異國料理，12月以南洋異國料理文化為主題，今日午餐主食為紅藜飯、南瓜椰漿燉雞、叻沙玉米蝦仁、蝦醬炒高麗菜、肉骨茶湯、玉米乳酪，學生都吃得津津有味。

黃偉哲市長對海東國小今日營養午餐菜色讚不絕口，他表示，營養午餐是孩子重要的一餐，學校午餐供應好壞對於孩子健康具有重要影響，市府與各學校營養師、廚師共同合作，努力設計、製作出兼顧美味與營養的餐點，希望提供學生營養價值及CP值均高的營養午餐；目前部分學校午餐還有不夠完美部分，市府會逐步改善，由市中心大校帶領小校，建立中央廚房概念以便管控，期盼未來推動學校午餐中央廚房化後，能有效達成經濟實惠、營養且嚴格管控品質。

教育局長鄭新輝指出，學校午餐包含農業生產、食品管理、餐飲健康、在地物產及飲食文化等多層次教育意涵；為把關校園食安，市府建構完整的三級品管機制，包含第一級學校自主管理，第二級教育局營養師巡迴輔導，第三級市府聯合稽查，透過分層負責、逐級管控機制確保品質；為提供孩子更好的午餐選擇及保護學童食的安全，教育局整合學校午餐資源，爭取中央廚房改善經費逾5億元，自108至113年增聘專業營養師25人，午餐自辦比率達到94.4%、聯合供餐比率則達到78%，成為全國推動午餐中央廚房化學習典範。

鄭新輝局長強調，除「食」的安全外，市長黃偉哲也重視飲食知識的傳遞，南市將食育列為第六育，近年建構營養知識地圖，四年來由營養師共同開發152部影片、設計35個主題教材、112張海報，讓學童認知六大類食物在不同領域面向中的知能與全貌，並透過「餐前五分鐘」飲食教育與「學校食農遊學地圖推動」，實踐飲食對健康的意義與重要性，未來也會進一步把營養教育方案向下扎根至幼兒園階段，幫助孩子建立「健康吃、聰明選」的飲食觀念。