为推广国产腌渍蔬菜加工应用，农粮署辅导国立嘉义大学日昨於兰潭校区沁心池，办理「其来有渍－国产蔬菜大进击」记者会，介绍国产萝卜、高丽菜等，利用加工技术制备加工腌渍蔬菜，现场共展示九家厂商廾项产品。

农粮署表示，为提升国产腌渍蔬菜品质，本年度辅导展鲜农产生技公司的冰酿番茄、斗六渍物生产合作社的熟脆笋片，及黄金酱笋等，通过农产加工品产销履历验证；另，阿金姐工作坊、易宙食品工业公司，及金品酱园等三家业者通过认证，让腌渍蔬菜产品安全升级。

该署指出，腌渍蔬菜富含膳食纤维，包括萝卜乾、酸高丽菜与笋乾等，通常为半成品食材，需透过烹调料理做成小菜、配菜等，因应消费型态转变；为符合现代化消费者多元需求，与嘉义大学合作辅导加工业者利用加工技术，调整制程及包装，开发多项产品。