為推廣國產醃漬蔬菜加工應用，農糧署輔導國立嘉義大學日昨於蘭潭校區沁心池，辦理「其來有漬－國產蔬菜大進擊」記者會，介紹國產蘿蔔、高麗菜等，利用加工技術製備加工醃漬蔬菜，現場共展示九家廠商廾項產品。

農糧署表示，為提升國產醃漬蔬菜品質，本年度輔導展鮮農產生技公司的冰釀番茄、斗六漬物生產合作社的熟脆筍片，及黃金醬筍等，通過農產加工品產銷履歷驗證；另，阿金姐工作坊、易宙食品工業公司，及金品醬園等三家業者通過認證，讓醃漬蔬菜產品安全升級。

該署指出，醃漬蔬菜富含膳食纖維，包括蘿蔔乾、酸高麗菜與筍乾等，通常為半成品食材，需透過烹調料理做成小菜、配菜等，因應消費型態轉變；為符合現代化消費者多元需求，與嘉義大學合作輔導加工業者利用加工技術，調整製程及包裝，開發多項產品。