冬至将至，汤圆成为每家每户应景的传统美食，然而，汤圆的主要成分糯米粉，对长辈与孩童来说，咀嚼与消化较为困难，内馅热量更容易造成负担。台北慈济医院营养师周家琳十九日表示，倘若老幼想要健康吃汤圆，建议掌握五个技巧比较好。

周家琳营养师指出，汤圆及额外添加糖份制作的内馅都容易造成血糖的上升，而油脂类的内馅更会提高汤圆的热量。

若是一般的红白小汤圆，建议一天食用最多二十颗，这样的热量相当於半碗白饭，若为内馅汤圆，两颗即可达到同等热量，需注意控制份量。孩童倘若食用过量的汤圆内馅，容易让精制糖的摄取量超过标准，导致蛀牙、肥胖或是影响成长发育。

由於汤圆黏性高，长辈或孩童食用时，也常面临咀嚼与消化困难，甚至出现胀气、胃食道逆流或是噎到的情况。

周家琳提供五个技巧，第一，甜汤圆可以减少糖水用量，改以无糖茶、无糖豆浆或是牛奶搭配；第二，咸汤圆加入青菜、豆腐、香菇或银耳等，提升纤维与营养。第三，长辈和孩童食用汤圆时，可以将大颗汤圆切成小块方便吞咽。第四，食用汤圆时间尽量为白天，以免影响夜间消化，大家吃完汤圆後出门散散步，不仅帮助消化也能增加家庭互动。

第五，若想制作好消化及易咀嚼的汤圆，建议将汤圆中糯米粉成分用其他食材取代，比如地瓜泥、紫薯泥或芋头泥等，可望大幅降低汤圆黏性，提升食用上的安全，让全家人从长辈到孩童，皆能健康平安地度过冬至。