歲末冬至即將到來，風味濃郁口感嗆辣的紅蔥頭陸續開始採收，臺南市政府農業局特邀北門區農會宣傳新推出紅蔥頭拌麵，融入紅蔥頭的麵條自帶香氣，加上味道濃郁的紅蔥醬，令人回味再三。

市長黃偉哲表示，北門區位處鹽分地帶，土壤帶有鹽分適合種紅蔥頭，顆粒飽滿、香氣、辣味及口感足，是最佳的香辛配料，農會也開發許多加工產品帶動銷售。

農業局代理局長陳仲杰指出，南市紅蔥頭種植面積約八百公頃，佔全台九成，分布於七股、北門及安南；北門紅蔥頭面積約一百卅公頃，每年一至三月為採收期，因靠雨水與露水，水分少耐貯存，香辣中帶有些許大蒜香氣，適合作辛香爆料或做紅蔥酥，是台灣小吃常用佐料。

北門區農會農事指導員郭仲卿說，紅蔥頭產期集中，前幾年因疫情影響小吃業導致滯銷，農會創新，推出紅蔥頭醬拌麵，以新鮮紅蔥頭製作的蔥醬香氣撲鼻，連麵條都融入紅蔥頭，香氣與口感加成，增加農產銷售時間、銷售管道及農民收益。