彰化縣長王惠美縣府團隊積極推動食農教育與國際教育多年，縣內有許多優秀的食農教育推動學校。彰化縣鹿東國小參與社團法人大享食育協會主辦的「二○二四臺日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計劃」，近日與日本群馬縣水上町立新治小學校進行線上營養午餐交流，雙方透過午餐分享彼此的飲食文化，深化學生對於多元文化與健康飲食的理解，城市共享國際飲食文化健康教育。

彰化縣政府教育處昨（四）日表示，這次活動臺日雙方交流人員，有彰化縣鹿港鎮鹿東國小施沛君營養師、該校五年五班師生、群馬縣水上町立新治小學校信澤由佳營養教師及該校六年級學生共同參與，日本方由營養教師信澤由佳提供並介紹精心設計的菜單，包括白飯、味噌肉燥油豆腐、日式涼拌菜、日式雜煮湯、麻花捲與牛奶。而台灣方面由施沛君營養師級學生共同介紹精心設計的菜豆鹹飯、鹽水雞、香酥豆腐佐泡菜、蘿蔔肉絲湯與鮮奶展示台灣的飲食特色。

雙方學生在餐前互相介紹菜色來源與背後故事，展現豐富的文化內涵與飲食巧思。活動中，學生們透過線上平台進行互動問答，日本學生熱情提問彰化的營養午餐的烹調方式及特色，彰化的學生也好奇日本學校午餐的規劃理念與傳統食材運用。

教育處指出，透過這類跨國文化交流，學生不僅能從中學習不同的飲食文化，更能深化對健康飲食的重要性認識，進而培養尊重多元文化的價值觀。

未來，彰化縣將持續推動此類教育活動，為學校創造更多跨國合作的機會，進一步提升學生的國際視野與生活技能。

本次活動的舉辦，再次證明跨國食農教育與國際教育的可能性，彰化縣國小以實際行動詮釋了「食育」的深遠意義，也為彰化縣的教育發展增添亮點。