彰化县长王惠美县府团队积极推动食农教育与国际教育多年，县内有许多优秀的食农教育推动学校。彰化县鹿东国小参与社团法人大享食育协会主办的「二○二四台日韩学校午餐食谱交换及供餐交流计画」，近日与日本群马县水上町立新治小学校进行线上营养午餐交流，双方透过午餐分享彼此的饮食文化，深化学生对於多元文化与健康饮食的理解，城市共享国际饮食文化健康教育。

彰化县政府教育处今（四）日表示，这次活动台日双方交流人员，有彰化县鹿港镇鹿东国小施沛君营养师、该校五年五班师生、群马县水上町立新治小学校信泽由佳营养教师及该校六年级学生共同参与，日本方由营养教师信泽由佳提供并介绍精心设计的菜单，包括白饭、味噌肉燥油豆腐、日式凉拌菜、日式杂煮汤、麻花卷与牛奶。而台湾方面由施沛君营养师级学生共同介绍精心设计的菜豆咸饭、盐水鸡、香酥豆腐佐泡菜、萝卜肉丝汤与鲜奶展示台湾的饮食特色。

双方学生在餐前互相介绍菜色来源与背後故事，展现丰富的文化内涵与饮食巧思。活动中，学生们透过线上平台进行互动问答，日本学生热情提问彰化的营养午餐的烹调方式及特色，彰化的学生也好奇日本学校午餐的规划理念与传统食材运用。

教育处指出，透过这类跨国文化交流，学生不仅能从中学习不同的饮食文化，更能深化对健康饮食的重要性认识，进而培养尊重多元文化的价值观。未来，彰化县将持续推动此类教育活动，为学校创造更多跨国合作的机会，进一步提升学生的国际视野与生活技能。本次活动的举办，再次证明跨国食农教育与国际教育的可能性，彰化县国小以实际行动诠释了「食育」的深远意义，也为彰化县的教育发展增添亮点。