由国泰证券辅导的三商餐饮（7705），今（26）日以承销价70.88元正式上市挂牌交易，该公司是国内最大台湾连锁餐饮品牌，凭藉旗下包括三商巧福、拿坡里披萨．炸鸡、福胜亭、三商鲜五　、三商炸鸡、虎记饺子┅等多达11个知名品牌，成功稳固其在连锁餐饮市场的领导地位；截至目前为止，三商餐饮共计拥有425家直营门市。在面临市场竞争日益激烈及消费需求不断变化的挑战下，三商餐饮亦积极部署中央厨房扩产及云端厨房策略，持续推动品牌创新，扩大营运规模。

三商餐饮的中央厨房三厂已正式投产，此举可提升自制率、扩大产品多样性，并减少外包生产的依赖，缓解通膨所带来的成本压力。同时，中央厨房的扩建不仅让公司可以自行制作猪排及鸡肉制品，还能降低进货成本，并可与供应商大宗采购，建立议价优势。此外，三商餐饮也跨足冷冻调理包，推出三商巧福「家常红烧牛肉汤」、「蔬果精炖牛肉汤」及「黄金里肌肉排」冷冻调理包，并於全台美廉社独家销售，拓展不同客群。

董事长陈翔玢表示，标准化的生产流程也为三商餐饮提供了更高的生产良率及产品一致性，既确保食安风险的控制，也提升生产效率。这套标准化流程，让中央厨房的产能与规模经济效果充分发挥，不仅为旗下各品牌供应稳定品质的原料，也能迅速应对日益增加的市场需求。未来三商餐饮将延续这种高自制率的运营模式，复制全直营快速服务餐厅(QSR)的成功经验，加速其市场拓展步伐。

随著外送和外带市场需求在疫情後增长迅速，三商餐饮於2022年启动了云端厨房品牌「三商餐饮Cloud Kitchen」，借助数位化营运策略，将旗下多品牌整合进一站式服务平台，以支援门市外送，并提升经营灵活度。三商餐饮Cloud Kitchen作为其品牌创新与测试平台，成功推出了首个云端品牌「咖意哩」，并於今年开设实体门市，专攻咖哩料理。公司同时规划在年底前推出面类新品牌，以满足多元化的市场需求。配合公司挂牌，今（26）日同步推出七大品牌77折优惠，并加码三商i美食卡APP点数7倍回馈。

三商餐饮表示，公司将持续发挥中央厨房的扩产优势，以大规模生产支持品牌拓展，加速门市扩张的同时进一步降低成本、优化效能。透过三商餐饮Cloud Kitchen的数位化运营，公司也将持续孵化创新品牌，以多品牌、多品项的策略优化竞争优势，创造长期稳健的成长动能。