南投县府昨（二十）日在县府一楼大厅举办「南投农村新食力」成果发表会，来自全县二十七家的绿色餐饮业者、农业推广团体、社区及热爱绿色生活的民众齐聚一堂，共同分享与展示绿色餐饮运动的成果，除了有十三乡镇市绿色餐饮农场摊位展示外，各餐厅主厨也上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色蔬食餐点，并上台领取永续绿色餐饮主厨的研习证书，展现南投在推动永续绿色饮食上的成效。

县府农业处长苏瑞祥与县议员黄春麟、林忆如、林儒　及张婉慈在绿色餐饮指南（Green Dining Guide,GDG）共同创办人何佳颖的带领下，宣读绿色宣言六条宗旨，除恭贺南投县十二家社区餐厅加入英国永续餐厅协会(SRA)全球评鉴指标Food Made Good认证获得星级餐厅，并一起动手做生菜沙拉。苏处长也代表县府与做好创研公司、高鼎人力资源顾问公司及台湾观光旅行业交流协会等代表，共同签署农村产业合作意向书，承诺未来会持续推动南投农村产业的优化与永续绿色餐饮。

县府农业处长苏瑞祥表示，此次活动不仅是成果展，更是绿色餐饮发展的新起点，可为推广友善环境的农业及饮食文化奠定基础，期待未来有更多在地夥伴投入绿色供应链，让南投的农产品与绿色餐饮文化得到更广泛的推广。

与会的绿色餐饮业者们表示，参与绿色餐饮运动，不仅能够吸引关注环境的消费者，更带来了品牌价值的提升，透过选用本地生产、有机及无毒的食材，并尽量减少一次性用品的使用，他们期望能在商业运营与环境保护间取得平衡。

县府农业处指出，近年来，绿色饮食的风潮席卷全球，绿色餐饮已成为餐饮业的重要趋势，县府致力於推动南投在地农业与餐饮的创新结合，为消费者提供更健康且具永续性的餐饮选择，期盼藉由友善土地的农产品与创新餐饮模式，为在地农村注入新动能，达到永续发展的目标。

透过农业部农村发展及水土保持署补助的农村再生总合发展计画，县府携手在地餐饮业者及农民，共同实践从食材生产、采购、菜单设计、资源再利用等方面的创新与挑战，展现了绿色餐饮的多元化实践方式。透过发表会的呈现，让全国民众看到南投丰富的在地农产品，更体验到绿色餐饮在减少资源浪费、降低环境负担上的显著成果。

未来，县政府计画继续推动绿色餐饮产业的发展，为民众提供更健康、友善环境的饮食选择，并吸引更多民众品味南投的「食力」之美。南投农村新食力成果发表会，不仅传递出对地球与饮食环境的关怀，更展现出南投县政府推动绿色饮食的决心与行动力，透过这样的活动，相信未来会有更多人关注并参与，让南投成为绿色餐饮的标竿。