2024永续海洋生态国宴成果分享会昨（二十六）日於自基隆国门广场WeR玻璃屋登场，台湾生态饮食设计中心集结全台各地生态主厨及基隆在地厨师共分为8组，运用基隆在地海鲜作为主要食材设计出四十道以「海洋生态永续」为主题的特色料理。这次成果展集结超过四十位生态主厨的永续食谱，由台湾生态厨师计画发起人吴秀娟致赠基隆市长谢国梁，未来将持续推广到在地餐厅及社区，让海洋永续理念持续透过料理手法持续传达给大众，迎向新时代饮食观。

市府产发处指出，「生态厨师X永续海洋」基隆国宴计画系由吴秀娟及台湾生态厨师计画共同发起人马爱云带领团队与基隆市政府联手推动，在四月初邀请全台近百位生态厨师一起到基隆，由基隆文史工作者曹铭宗及海大水产养殖系副教授黄之　介绍当地渔获、鱼料理及饮食文化，并邀请捕鱼经历超过五十年的船长林新永分享基隆渔业发展及兴衰历程，再由涌升海洋创办人徐承　介绍RFI责任渔业指标，并从中邀集擅长海鲜料理的四十三位生态厨师分组设计菜肴。另外也邀请基隆在地三家餐厅包含八斗邀、藻乐趣及母汤Mom’s Soup主厨参与设计，共同谱出四十道精彩的美味佳肴。

谢国梁市长表示，透过专业师资引领厨师了解基隆常见鱼种及基隆饮食文化，并导入「责任渔业指标」概念，最终设计出四十道精致的料理，菜肴中使用的皆不是非常昂贵的食材，而是大家眼中的平价海鲜鱼种，包含白带鱼、乌鱼、鲭鱼、飞扁、白虾、锁管、鲈鱼等，基隆市政府期望透过这场活动向民众宣导「从饮食维护生态资源平衡」的理念，平价的海鲜透过精心料理、设计也可以成为美馔佳肴。

市长也提到，随著基隆市农渔村社区人口持续老化及传统产业的式微，市府持续辅导农渔村社区产业转型成以在地特色物产为主轴的生态农旅，此次基隆生态国宴成果分享会，同时也邀请基隆市农渔村社区代表及在地餐厅共同响应互相交流。未来，市府会将食谱导入社区发展特色，透过食材故事、生态永续让本次永续海洋生态国宴计画持续发酵。