隨著全球暖化的速度加快，極端氣候帶來的災害及對人類文明的威脅日益嚴峻，如何在發展經濟的同時，兼顧「生態環境保護與物種保育」，已成為本世紀人類最重要的課題之一，根據 Nature Food發布的研究數字，全球百分之十九碳排是來自生產動物性食物，每年製造近九十八億噸二氧化碳，包括種植餵養牲畜的飼料。

生產肉品或動物性食物會產生大量碳排，歸因於工業化畜牧為了建置農場和種植飼料，大規模砍伐森林、或以焚燒的方式清空林地，用來飼養牲畜，製造肉品及奶製品，根據調查，亞馬遜毀林土地中畜牛牧場，除了減少食用肉製品之外，選擇在地、當季的食材，也很關鍵。

雖然植物性食材相對來說碳足跡較少，但如果經常購買進口食品，運輸和貯藏所耗費的能源依然很可觀，隨著食品產業發展，臺灣也有越來越多在地生產的替代品，如植物肉、燕麥奶、生菜、蔬果、零食等，也是有效減少碳排放的選擇，據統計臺灣每人每日不吃肉即可減少約2.4公斤的二氧化碳排放，若全臺灣一天不吃肉，減碳量可達五萬於公噸。

全植飲食對遏止全球溫室氣體排放和環境保護具有深遠影響，十一月二十五日則是世界無肉日，在此期間，全球各地舉辦各種推廣蔬食與環境永續的活動，也因此被稱為「蔬食月」，埔里鎮公所聯合南投縣環保局、森林好事多及陳宜君議員服務處，將於十一月二十三日舉辦《未來你好！植感生活節》純素派對，旨在推廣純素主義的理念。