文化部所屬國立臺灣博物館、國立臺灣工藝研究發展中心、國立臺灣美術館、國立歷史博物館等四館所，共同參加二日至五日於台北世貿一館登場的「二○二四年臺灣美食展」，以「臺灣味－流動的傳統」為主題，藉由虱目魚、蚵仔、牛肉、珍珠奶茶、芒果等五項具臺灣代表性的食材，分別搭配傳統與創新的美食料理，帶出臺灣美食文化流動發展的歷程，並以聯合展館（D412展位）展示各館與飲食文化相關之文創藝品，工藝中心此次邀嘉義東石陶藝家展出利用燒製蚵粉、底泥土創作的彈塗魚筷架、陶茶杯、魚盤等創意作品。此外，每日並邀請專家、名廚辦理飲食文化講座，及名廚現場示範虱目魚、蚵仔、牛肉等臺灣美食料理、試吃，歡迎民眾踴躍參加。

文化部表示，臺灣是南島語族的原鄉，在十七世紀大航海時代就已登上國際舞臺。先來後到的族群為臺灣帶來各地的飲食文化，自由開放的臺灣社會接納了來自世界的異國料理，在此間不斷的傳承、匯集、融合，進而形成臺灣飲食文化「多元混融」的特色。文化部次長王時思以虱目魚和珍珠奶茶為例，臺灣的虱目魚養殖技術，經過不斷地創新研發與經驗累積，目前已是價格親民且能全魚利用的美味營養永續之魚，多吃虱目魚不僅友善環境還能減碳；攻占全球的臺灣珍珠奶茶，前身來自臺灣古早味粉圓甜湯，裡面的粉圓過去常使用印尼進口的「西谷米」，經由在地食材的創新應用演變成今日你我熟悉的「珍珠」，搭配臺灣原創的冷茶飲，不僅帶動全球經濟、文化、環境的改變，現在也扮演宣揚臺灣文化的最佳文化外交大使角色。